今回は、マカロンを作ってみました！
みなさん、マカロンはお好きですか😋？
見た目が可愛らしいマカロンですが、つい小さいから食べ過ぎてしまうこともあります😂
歴史
マカロンと言えば、フランスのお菓子というイメージがありますが、実はイタリア発祥みたいですね！知らなかった😳小さいときにはあまり見かけた記憶がないですが、16世紀から伝わっているお菓子みたいですね！！
材料
－マカロン－
卵白 45g
砂糖 45g
アーモンドプードル 53g
粉砂糖 60g
紅茶葉 2g
ーミルクティーバタークリームー
ホワイトチョコレート 50g
紅茶葉 3g
牛乳 30ml
無塩バター 45g
作り方
まずはマカロンを作る。アーモンドプードル、粉砂糖をふるって、紅茶葉を加えて混ぜる。
卵白をハンドミキサーで混ぜる。3回に分けて砂糖を加えて固めのメレンゲを作る。
アーモンドプードルと粉砂糖を３回に分けて、もう一度ふるいながら加えて粉っぽさがなくなるまでヘラで混ぜる。混ざったらボウルにマカロン生地を優しく押し付けるようにマカロナージュする。 コツは生地がゆっくり垂れるくらい。
絞り袋に生地を入れて、シートに絞り出す。 指先で優しく触っても生地がくっついて来なくなるまで表面を乾かす。 大体30分から2時間ほど。
オーブン180℃で3分焼き、130℃に温度を落として更に8～9分焼く。 天板にのせたまま冷まし、マカロンと天板が完全に冷めたらクッキングシートから剥がす。
バタークリームを作る。鍋に牛乳、紅茶葉を入れて弱火で紅茶を煮る。
ホワイトチョコに煮出した紅茶液を、茶葉を濾しながら加えて混ぜ、チョコを溶かす。
室温の無塩バターをハンドミキサーで柔らかくなるまで練り、ホワイトチョコを3回に分けて加え、よく混ぜる。空気を含んで白っぽくふんわりするまでしっかり混ぜ合わせる。
バタークリームを絞り袋に入れて、マカロンを絞り出す。もう一枚のマカロンで挟む。
完成🥰
ポイント
・生地をクッキングシートに絞った後は、マカロンの生地が指で触ってもくっついてこない程度に乾燥するまで30分～2時間程常温で置いておく。乾燥させることで、きれいなピエができる乾燥時間は気温や湿度によって変化する。
・マカロナージュの際は、生地を混ぜすぎないようにする。混ぜすぎると、上手く膨らまなくなる原因になる。
感想
今回はピエもきれいにできて、紅茶の葉の見た目もいい感じのマカロンに仕上がって大満足😍味も紅茶の上品な仕上がりになりました😋
今回の点数は80点/100です🎊
それではまた👍
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