今回は、てりやきチキンパンを作ってみました！
みなさん、てりやきはお好きですか😋？
私は小さい時は、あの醤油と砂糖の甘じょっぱいテリヤキの味が大好きで、バーガーではいつもテリヤキバーガーを注文していたのを今でも覚えています😊甘いものとしょっぱいものの組み合わせは永遠に飽きることなく、食べ続けられる気がします🤤
てりやきの由来
てりやきとは、醬油をベースにし、甘みのあるタレを食材に塗って焼いたものだそうです！！タレを塗った食材が糖分によってツヤが出ることから「てり」と名付けられたそうです😳知らなかった！！主に、肉や魚に使われます🐡🍖
材料
－てりやきチキン－
鶏もも肉 150g
玉ねぎ 100g
みりん 5g
砂糖 15g
醤油 15g
片栗粉 4.5g
－タマゴサラダー
卵 2個
マヨネーズ 50g
牛乳 5g
－パン生地－
薄力粉 200g
砂糖 20g
塩 3g
卵 20g
牛乳 60ml
水 60ml
無塩バター 20g
ドライイースト 2g
－飾り－
チーズ 適量
パセリ 適量
作り方
－てりやきチキンー
玉ねぎと鶏もも肉を1センチ角サイズに切る
玉ねぎをフライパンで炒める
鶏もも肉を入れ、軽く火が通るまで炒めたら、みりん・砂糖・醤油をいれる
一旦火を止めて、片栗粉を入れ、再度炒める
－タマゴサラダー
ゆで卵を作る
潰して、マヨネーズと牛乳を混ぜる
－パン生地－
薄力粉・砂糖・塩・卵・牛乳・水・無塩バター・ドライイーストをボウルに入れて混ぜ、10分捏ねる
一次発酵を40度で30分
しっかりと2倍くらいの大きさまで膨らんだら、ガス抜きをする
6等分にし、ベンチタイム15分
パン生地を伸ばし、成形する。真ん中をくり抜く
真ん中をくり抜いた後、端を半分に切り、ねじねじを作る
成形後、てりやきチキンを乗せ、二次発酵40度で30分
タマゴ・チーズを乗せ、卵を塗り、180度のオーブンで15分焼く
完成🥰
ポイント
鶏もも肉を炒めるときは、硬くならないように、炒めすぎないようにする。端のねじねじを土台につけるときはパン生地が膨張するため、土台の上に乗せず、端に置くようにする。
感想
てりやきの甘じょっぱさとタマゴサラダの塩酸っぱさがマッチしていて、とても美味しかったです🤤また、自分のお昼ご飯用に作りたいと思います🥖
パンのねじねじを作るのは、割と時間がかかりました！！
今回の点数は80点/100です🎊
それではまた😋
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