今回は、フォンダンショコラを作ってみました！
みなさん、フォンダンショコラはお好きですか😋？
フォンダンショコラは、チョコレートケーキを割った時にチョコレートが中からとろーっと出てくるのが、なんともたまらないですよね🤤普段は中々食べる機会がないですが、たまにレストランのコース料理のデザートで食べる機会があるかなという上品な感じのデザートですよね！！
歴史
フランス語での名前は「フォンダン・オ・ショコラ」でフランスのチョコレートケーキだそうです！フォンダンはフランス語で「溶ける」という意味だそうですね！「クーラン・オ・ショコラ」というお菓子を元に、1981年フランスの三ツ星シェフ・ミッシェル・ブラスによって最初にフォンダン・オ・ショコラが考案されたと言われているようです！！
材料
－生地－
チョコレート 100g
薄力粉 20g
ココアパウダー 10g
砂糖 30g
無塩バター 30g
卵 2個
－ガナッシュ－
チョコレート 50g
生クリーム 50ml
作り方
まずは、ガナッシュを作る。チョコレートを細かく刻む。
50度から60度の湯煎でチョコレートを溶かす。生クリームは電子レンジで15秒ほど加熱し、チョコレートと同じくらいの温度にする。
チョコレートと生クリームを合わせる。
冷めたら、冷蔵庫で入れる。
次は生地を作る。卵と砂糖を混ぜる。
チョコレートを刻み、バターと合わせ、湯煎で溶かす。
卵とチョコレートを少しずつ混ぜ合わせる。
薄力粉とココアパウダーを振るって混ぜ合わせる。
型に生地、ガナッシュ、生地の順に入れる。
180度のオーブンで10分焼く。
完成🥰
ポイント
卵と無塩バターは常温に戻しておく。卵が冷たいままだとチョコレートが固まってしまう。バターも分離を防ぎ、混ぜやすくするため。
生クリームを温めるときは人肌程度にする。温めすぎるとクリームに膜が張ってしまうため注意する。
ガナッシュを入れた後は、ガナッシュが沈まないように、生地を素早く入れる。
冷めてから食べる場合、電子レンジでフォンダンショコラを数秒温めると、中のガナッシュがとろける。
感想
チョコレートケーキのしっかりした食感とガナッシュが口の中でとろける感覚が、とてもマッチしていて美味しかったです🤤生クリームを添えて食べても、さらに美味しく食べることができます！！作り方もシンプルでチョコレート好きの人にはお手軽に作れるおすすめのデザートです🤩
今回の点数は95点/100です🎊
それではまた😋
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